Florentins, crème gourmande aux parfums d’amandes et oranges
Le dressage minimaliste de ce dessert contraste avec la richesse de ses saveurs ! Il se compose d’un florentin brisé en deux et d’une crème aux amandes et à l’orange. L’assiette est décorée de traits de confiture à l’orange.
Les florentins de cette recette sont constitués d’éclats d’amandes et de noisettes, de morceaux d’oranges confites au miel et de chocolat noir. L’intensité et le craquant du biscuit sont rehaussés par la crème gourmande amandes et oranges et la confiture d’oranges. Ce mélange de textures éveille les sens et offre une consistance généreuse au dessert.
Optez pour cette recette ultra facile à réaliser et ultra gourmande. Surprenez vos convives par l’explosion de goûts qui se cache derrière cette présentation au design épuré !
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Le saviez-vous ?
On trouve les premières traces de ces délicieux biscuits faits à base de miel et d’écorces d’orange dès le 17ème en France et en Allemagne. D’aucuns affirment que la recette est on ne peut plus française, et que les florentins ont été nommés ainsi d’après la ville d’origine de Catherine de Médicis, reine de France née à Florence, en Italie, en l’honneur de qui on inventa également la quiche florentine.