Découvrez l’identité de De paris à Brest
Notre origine :
L’envie d’un modèle plus éthique
De Paris à Brest est un concept original inventé par Réseau Néo, le spécialiste de l’agroalimentaire sucré et l’expert des marchés matières premières, créé en 2014.
À l’origine, son fondateur, Marc Bouleux, fort de ses 20 années d’expérience dans l’agroalimentaire et la supply chain, est animé d’une conviction : un autre modèle est possible pour l’industrie agroalimentaire.
Réseau Néo promeut un modèle collectif, bienveillant et raisonné.
C’est-à-dire un modèle authentique qui place les valeurs humaines, les circuits courts et l’économie réelle au coeur de son fonctionnement.
C’est pourquoi nous défendons une approche respectueuse des filières, des producteurs aux consommateurs, avec une traçabilité complète, des matières premières jusqu’aux produits finis.
Challenge audacieux mais fièrement relevé !
7 ans après, c’est une équipe à taille humaine, dédiée à ses clients et animée par la performance, qui tourne à plein régime, au service de ses 50 artisans et industriels agro-alimentaires !
15M€
de négoce de matières premières
50
artisans & industriels et autant de savoir-faire !
10
familles de matières premières: beurre, lait, crème, sucre, oeufs, cacao, fruits, fruits secs, farine, graines
>5000
tonnes de flux/an
>500
recette préparées chaque semaine
par plus de
1000 personnes
200M€/an
dédiés aux plaisirs sucrés
Notre inspiration :
le raffinement de la pâtisserie française
La pâtisserie à la française, sophistiquée et raffinée, est un univers de gourmandise partagé par toute une nation, et connu dans le monde entier. La partie intégrante du quotidien des français, la pâtisserie accompagne les grands évènements et les petits plaisirs de notre vie.
Le projet De Paris à Brest est d’abord inspiré par des femmes et des hommes engagés dans leur territoire, des artisans-industriels, souvent indépendants, des entreprises familiales qui font appel au a href= »http://www.reseau-neo.com/ »>Réseau Néo pour leur fournir des matières premières de qualité.
Ces artisans qui façonnent leurs produits avec passion et amour, nous ont accordé leur confiance pour que nous les présentons au monde sous leur meilleur jour.
« La gourmandise, source inépuisable de bonheur. » – Pierre Hermé
L’aventure ‘De Paris à Brest’ est née au coeur de la Bretagne. Cette région de l’Ouest de la France est une terre de voyageurs, dotée d’un héritage culinaire extraordinaire riche en pâtisseries typiques. Retrouvez ces pâtisseries pleines d’histoire et d’authenticité, ainsi que bien d’autres, dans nos Collections !
Le saviez-vous ? Le Paris Brest est un des gâteaux emblématiques de la pâtisserie française. Il fut inventé par le Chef pâtissier Louis Durand pour rendre hommage à la course cycliste ‘Paris Brest Paris’ célèbre au début du 20ème siècle. Le gâteau représente en effet une roue de vélo ! Nous sommes fiers aujourd’hui d’évoquer nos racines et notre passion pour la pâtisserie française en utilisant ce clin d’œil au Paris-Brest.
Nos valeurs :
Audace, humilité et dur labeur
Notre philosophie est basée sur l’humilité et le travail, chaque jour nous nous engageons auprès de nos clients et de nos partenaires pour, à notre échelle, changer le monde. Nous croyons qu’un autre modèle est possible, un monde qui remet à l’honneur les relations humaines, l’engagement, l’authenticité et la bienveillance.
Les valeurs que nous partageons avec ceux qui ont pris part à ce projet nous donnent des ailes. Notre ambition est de vous offrir le meilleur de la France, de vous faire découvrir de vrais pro- duits artisanaux, de connaître les histoires des femmes et des hommes derrière ces produits, de partager la magie créative de la pâtisserie française qui se réinvente chaque jour.
AUTHENTICITÉ !
Les produits de nos collections sont fabriqués, souvent à la main, par des artisans passionnés qui partagent notre passion pour le goût et la tradition. La qualité des produits est rigoureusement contrôlée grâce à un approvisionnement de matières premières issues de filières raisonnées.
AUDACE !
Nous voulons vous faire découvrir un monde de nouvelles saveurs ! C’est pourquoi nous sommes toujours en quête de nouvelles exclusivités gourmandes à ajouter à notre Collection Delicatessen, et de combinaisons surprenantes à vous faire découvrir dans les recettes de nos Collection Food Service.
ENGAGEMENT !
Nous mettons notre sens du métier à votre service : écouter vos attentes, comprendre vos besoins, adapter nos solutions.
BIENVEILLANCE !
Privilégiant les relations de confiance et les alliances durables, nous mettons l’humain et le collectif au cœur de notre mission.