Cœur de kouign amann croustillant aux framboises, sorbet framboise

Savourez le très célèbre kouign amann dans cette recette simple et gourmande ! Ce dessert se compose d’un coeur de kouign amann croustillant à l’extérieur et infiniment moelleux à l’intérieur. Il s’accompagne d’un sorbet à framboise sur un lit de crumble. Le tout est agrémenté d’un onctueux de caramel à la framboises et de framboises fraîches.

Ce n’est pas pour rien que le kouign amann fait fondre les coeurs et les papilles du monde entier. De New-York à Séoul, les gourmands craquent pour ce délicieux dessert dont le nom signifie littéralement « gâteau au beurre ». La prestigieuse revue américaine Food & Wine a même fait figurer sa recette parmi les 40 meilleures de l’histoire du magazine !

De Paris à Brest – French Desserts vous propose de redécouvrir cette institution de la pâtisserie bretonne à travers une association de saveurs qui révèle toute sa générosité. Le délicat parfum acidulé de la framboise réveille le palais et exhausse le goût de la pâtisserie tandis que le caramel intensifie ses notes de beurre et sa pointe de sel. Le sablé du crumble apporte une texture qui accentue le fondant du kouign amann. Enfin, la fraîcheur du sorbet offre une délicieuse sensation de chaud/froid qui donne la touche finale à cette composition, pour un plaisir des sens intense.

Vous aussi, laissez-vous tenter par l’authenticité d’un kouign amann préparé par de véritables artisans bretons !