Tarte batzienne aux fraises

De Paris à Brest – French Desserts vous propose de découvrir sa savoureuse déclinaison de tarte aux fraises, appréciée des petits et grands gourmands. Dans cette version Grand Ouest, le fond de tarte utilisé est un sablé batzien aux amandes, surmonté d’une chantilly mascarpone à la vanille et de fraises fraîches. La part s’accompagne d’une quenelle de sorbet aux fraises montée sur un crumble croustillant.

Le sablé batzien est une spécialité de Batz-sur-Mer, petite ville côtière de Loire-Atlantique, située juste en face des célèbres marais salants de Guérande. Très apprécié des touristes, on retrouve dans ce délicieux gâteau une légère pointe de sel typique de son lieu de naissance.

C’est ce petit grain de sel allié à la finesse de l’amande qui fait tout le charme et l’authenticité de la tarte batzienne. Sa crème chantilly légère et ses fraises de saison en font un dessert printanier généreux et rafraîchissant. Le sorbet aux fraises et son lit de crumble viennent jumeler la part de tarte et sublimer sa texture et sa fraîcheur. Eveillez vos sens avec cette expérience prolongée de pure gourmandise !